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創造奇雞傳奇.....

「創造奇雞」是店名。

此「雞」非彼「蹟」,取其意希望能創造奇蹟,

改變一般人對於桶仔雞之看法,

其實桶仔雞也能精緻美味上得了廳堂。


「桶窯雞」是產品名稱。

桶窯雞之「」是為烤雞時裝雞之容器為桶狀,

」因烤雞之法極似幼時燒製瓷器之窯而得名,

故取名「桶窯雞」。


家族從事養雞事業已逾30年,擁有自家養雞場,提供充足運動空間,不是圈養,雞肉結實,皮Q油少,雞食用玉米、黃豆、牧草、米糠、麥片…等,添加酵素的天然食品,絕不添加人工基因改造之飼料,過程無使用任何抗生素藥物,養足120天,重量達3台斤的放山母雞。 有鑑於現今市面上不論所謂「桶仔雞」、「窯缸雞」…等五花八門之名稱,只要有地方路邊攤也可以隨便用個器具,把雞悶熟就可賣,也不管使用的是不是純正跑山土雞,仿土雞肉、肉雞,只要有雞就行,烤出來的東西品質參差不齊有好有壞。


有感於此,本店祖傳的烤雞方式,是30多年前在一個偶然的機會用沙拉油桶蓋雞,旁邊用木材升火燒烤,發現烤出來的雞身上多餘的油脂不見了,皮酥肉嫩湯汁香。經過多年研發,獨創出30多種天然食材所組成的烤雞秘方,更重現阿嬤時代燒龍眼木烤雞的古窯,我們堅持尊循古法製作,用料實在,但終究敵不過經濟的不景氣,剛開店時一天幾佰塊的收入好幾次讓我有把店收一收的想法,更有顧客抱怨菜葉有破洞、料理太清淡,但在父母親的支持和死忠顧客的相挺,是我繼續走下去的原動力,我們沒有華麗的裝潢、沒有複雜的料理方式、但我們有一顆感謝的心及創作美食的堅持,當顧客踏進店內,我們就讓您感受到我們的真誠與熱情,雖然我們的菜葉有破洞,但卻很健康,所有的菜葉堅持有機栽種,不使用任何的化學農藥和肥料,簡單的料理方式讓您品嚐到食物最原始的鮮甜美味,食材的嚴選,美味的堅持,30年的獨家口味我們不藏私,讓您重溫小時後阿嬤ㄟ滋味,美味與您分享,期待能與您共創奇蹟!



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創造奇雞--桶窯雞-雲林縣古坑鄉永昌村光興路112號(古坑總店), 台南市白河區仙草里仙草埔61-6號(關仔嶺分店)Address Map
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